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食品滚动包装机和气调包装机保质期相差多大

文章来源:http://www。huierjixie。com 发布时间:2018-12-20 浏览次数:112

食品滚动包装机一般用于包装肉类食品、海鲜水产、豆制品等等,用气调包装机的保鲜包装的作用多一些,食品的保质期是指产品的建议食用期,滚动包装和气调包装是两种完全不同的包装形式,它们包装出来的食品保质期相差有多大呢?

 

滚动包装机的工作原理是采用链条传动,自动摆盖,输送带方式可连接续包装。滚动包装机是将包装袋内抽成真空,从而使被包装的产品达到隔氧、保鲜、防尘、除氧的作用。袋装食品的保质期,要看是什么物品,干货时间较长,像水分含量很低的地瓜干,几年都没问题,包装之后冷藏,但是营养会流失。滚动包装机在我们有近二十年的历史,目前用的还是比较广泛的,食品滚动包装机的保质期也相对比气调包装的保质期要长,因为真空包装的熟食可以经过高温加热延长保质期达12个月,生的食品可以经过真空包装后进行冷藏,保存时间也能达到6个月,具体的保存时间还需要以包装具体产品为准。


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气调包装也有较长的历史,早在20世纪30年代欧美已开始研究使用CO2气体保存肉类产品;50年代研究开发了N2CO2气体置换牛肉罐头和奶酪罐的空气,延长了保质期;60年代由于各种气密性塑料包装材料的开发,很多食品如肉食品、水果、蔬菜、蛋糕、茶叶等都成功地采用了气体置换包装技术;70年代生鲜肉的充气包装在欧美各国广泛就用,从此气调包装在全世界蓬勃发展。


 

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气调包装不同于滚动包装机需要用到包装袋,它的工作模式有所不同:先将产品放在托盘里,再将托盘放入设备的放料区,托盘随着链条的向前运行进入到封口模具里,模具上升,在封口模具里将上膜附在托盘上,先抽真空(可根据用户产品包装要求,在抽真空的基础上,也可以充氮气或混合气体进行包装封口,在上膜和托盘封在一起之后冲切,排气,降膜,包装好的产品随着链条继续向前运行,从出料口出料。这种连续气调设备还附加了光电对齐彩膜系统,为用户节约成本,提高生产效率,提高包装档次,配置废料回收系统,保持环境卫生。还可以根据用户产品包装要求,配备自动打码系统。小型的气调包装机有一出两盒、四盒甚至八盒的不同规格,在生产上人工操作要更多一些,稍微慢一点。

 

目前市面上的盒式包装食品有直接封口的,但保鲜时间较短,以河马生鲜的配送为例,配送时效一般为三小时内;气调包装的食品可以放置7-15天,保质期延长很多。以冷鲜肉为例,目前采用盒式气调包装形式较多,为了保证冷鲜肉色泽红润,呈现饱满红色,里面充入的混合气体各自的作用也不相同——氧气为了提升肉类的亮度;二氧化碳可以抑制厌氧生物滋生;用的较多的气体量分配大多为:百分之七十五 氧气和百分之二十五 二氧化碳。因为氮气起到的是填充作用,无形中提升了包装成本,所以用这种气体混合比例的较多。

 

滚动包装机和气调包装机都具有结构新颖,操作简单等优点。一个袋装、一个盒装,因为包装形式的差异还有产品保存方式的不同,所以滚动包装机和气调包装机的保质期肯定是有区别的哦。


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