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文章来源:http://www。huierjixie。com 发布时间:2019-07-20 浏览次数:2

叫花鸡又称黄泥煨鸡,以嫩母鸡为主料用独特方法制作而成,既是江苏常熟的传统名菜也是闻名四海的佳肴。自己制作叫花鸡比较耗时,目前快餐文化盛行,所以包装起来的速食叫花鸡很受欢迎,现阶段我国工厂的现状是在外市场竞争激烈,在内员工工资成本高昂,所以省人工的叫花鸡自动包装机械较受欢迎,一起看看叫花鸡的起源和叫花鸡自动包装机械

相传在明末清初时期,江苏常熟的虞山一带有个叫花子,平时到处行乞,讨要一些残菜剩饭聊以充饥,有时一天难以讨到一碗剩饭,只得挨饿。

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这一天,他运气很不错,除要到一些充饥的饭菜外,还遇到一位好心肠的老太太送给了他一只老母鸡,他高兴得手舞足蹈但他是个叫花子,除了手中的破碗,别无所有,怎样才能把这只鸡做熟呢?他想了好久,也没有想出个好办法来。

突然,他灵机一动,计上心来。于是他就近找了一户人家,向主人借了把刀,将鸡宰杀,除去内脏,到山上挖了些黄泥涂于鸡的表面,取来枯树枝叶点起火,将包好的鸡放在火堆中烧焖,待泥烧干,他估计鸡也熟了,就用棍子敲去泥壳,鸡毛也随泥脱落,顿时香气四溢,叫花子十分惊喜,遂抱起鸡狼吞虎咽地吃起来。

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正当叫花子吃得起劲时,明朝大学士钱牧斋散步路过此处,闻到鸡的香味,并老远看到叫花子吃鸡的情景,便差人前往打听叫花子是如何做出这样美味的鸡的。差人打听了一番,并取了一小块鸡肉给钱牧斋,钱牧斋品尝后,觉得味道确实很不平常。

回到家中,他令家厨按叫花子所说的方法制作,并在鸡肚子里加进肉丁、火腿、虾仁及香料等各种调味品,用荷叶包着,涂上黄泥,在火中烘烤,并取名“叫花鸡”。

叫花鸡至今有300多年的历史。据说,较早经营叫花鸡的是常熟山景园酒家,他们在民到法的基础上加以改进,并将此菜改名为“黄泥煅鸡”,成为中国名菜之一。现此菜在国内外享有很高的声誉。

叫花鸡特点:皮色金黄澄亮,肉质鲜嫩酥软,香味浓郁,原汁原味,营养丰富,风味独特。

叫花鸡自动包装机械分为袋装与盒装两种,它们的包装形式各不相同。

袋装叫花鸡自动包装机械是将叫花鸡放进袋子里面抽真空封口的,礼盒装用这种形式会比较多些,袋装叫花鸡包装好后经过高温蒸煮保质期也会得以延长。

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盒装叫花鸡自动包装机械是以包装盒作为包装载体,包装美观。有的是先将盒子内的空气抽出来,再充入所需要的惰性气体,这样惰性气体的纯度会高一些,这种称为气体置换;另一种是气体对换,即机器在封口之前抽真空和充气同时进行,这种包装速度快一些,不过弊端也比较明显,一浪费惰性气体二充入的惰性气体的纯度不是很高。

通过以上对叫花鸡的起源和不同形式的叫花鸡自动包装机械的简单介绍,希望对你了解叫花鸡和叫花鸡包装有一定帮助。


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