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包装机械厂家告诉你食物如何防腐

文章来源:http://www。huierjixie。com 发布时间:2019-07-31 浏览次数:1

夏季气候炎热,食物极易变质,尤其是鱼、肉、蛋、水果、蔬菜等含水分较多的食物,往往在短期内就会发臭、发霉,人吃了会引起食物中毒。

                                             

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使食物引起变质的因素有三个:一是微生物的作用;二是食物中的酶:三是空气的温度和湿度。

多数情况下,变质由微生物引起。微生物在繁殖期间,常常产生一些酶,如蛋白酶、脱氨酶等。食物在酶的作用下,将复杂的高分子变为简单的低分子物质。引起食物变质的微生物在高热下繁殖很快,从而使食品发生变质。这就应用到了包装机,在包装机的配合下,包装好的产品可以在高温蒸煮状态下减少很多,这就是食物变质原因,那下面包装机械厂家告诉你如何防腐。

高温蒸煮

食物防腐的方法很多,其主要原理是抑制微生物的生长繁殖。

包装机械厂家告诉你常用的防腐法有如下几种

包装机械厂家告诉你常用的防腐法一,低温冷冻防腐:降低环境温度可以抑制徽生物的生长繁殖和食品内化学反应的速度。但是,低温(0℃左右或冷冻到-20°C以下)一般只能将微生物生长繁殖和酶的活动加以控制,并不能杀灭微生物;

包装机械厂家告诉你常用的防腐法二,高温防腐:食品经高温处理,可以杀灭其中绝大部分微生物,并可破坏食品中的酶类。吃剩下的饭菜经高温后,可延长贮存时间;

包装机械厂家告诉你常用的防腐法三,脱水干燥防腐:用晒干、焙干、烘于等方法将食物干燥脱水,使微生物不能繁殖,如鱼于、肉干、萝卜干等。

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包装机械厂家告诉你常用的防腐法四,常用的有盐腌法和糖渍法。糖和盐溶液可以抑制微生物的生长。如咸鱼、咸肉、蜜饯等。

包装机械厂家告诉你常用的防腐法五,提高氢离子浓度防腐:常用的有醋腌法。如腌酸蔬菜。

还有一种是化学剂防腐,在食物中添加少量的苯甲酸及其钠盐、山梨酸钾等化学防腐剂,但不能超过国家规定的用量。


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