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盒式气调包装的发展前景

文章来源:http://www。huierjixie。com 发布时间:2018-09-22 浏览次数:157

            

气调包装作为一种食品包装技术,已有较长的历史,早在20世纪30年代欧美已开始研究使用CO2气体保存肉类产品;50年代研究开发了N2CO2气体置换牛肉罐头和奶酪罐的空气,延长了保质期;60年代由于各种气密性塑料包装材料的开发,很多食品如肉食品、水果、蔬菜、蛋糕、茶叶等都成功地采用了气体置换包装技术;70年代生鲜肉的充气包装在欧美各国广泛就用,从此气调包装在全世界蓬勃发展。


 

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 国内气调包装现在也应用非常广泛,目前国家对食品越来越重视,民众对食品卫生 也非常关注,不再像以往只追求食物售价,更多的是要求蔬菜、水果、肉类新鲜,看重其营养,即使是气调包装后的产品贵一点 也会有购买想法!所以气调包装的发展前景一定是越来越好! 而盒式气调包装更加美观,更加受到食品加工厂商及消费者的认可。


 小封盒模具展示


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目前市面上的冷鲜肉有盒式直接封口的,但保鲜时间较短,以河马生鲜的配送为例,配送时效一般为三小时内;但气调包装的冷鲜肉可以放置7-15天,保持期延长很多。冷鲜肉目前采用盒式气调包装形式较多,为了保证冷鲜肉色泽红润,呈现饱满红色,里面充入的混合气体各自的作用也不相同——氧气为了提升肉类的亮度;二氧化碳可以抑制厌氧生物滋生;用的较多的气体量分配大多为:百分之七十五 氧气和百分之二十五 二氧化碳。因为氮气起到的是填充作用,无形中提升了包装成本,所以用这种气体混合比例的较多。


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以零售售卖的果蔬为例,气调盒式包装的果蔬,对于商家而言,免于工作人员用包装膜和盒子进行包装,节省了人工;也提升了产品档次,增加了销售利润,是一举两得的事情!因为盒式气调包装的产品前期大多经过了清洗和减菌,对于消费者而言,更加方便和卫生!尤其年轻人的生活节奏越来越快,他们是非常追求快节奏的生活,清洗干净、切割好的半成品食材也越来越受到人们青睐!


综上所述,盒式气调包装的发展前景在食品领域的应用向好,在别的领域相信也会枝繁叶茂!

 

 

 


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